自从前两天的降雨过后，现在的天气变得是越来越寒冷了。如果出门骑电瓶车的话，是必须要配一款正宗的羽绒服的。尤其是赶上周六周天不用上班的话，那就更不用出门了。民以食为天，不出门但是得吃饭啊！这时候在冬天里喝一碗热乎乎的面条，就能很轻松地解决一顿简单的晚餐啦。
在我们北方，隔三差五就要吃一次面条的。面条的做法简单，不用炒菜，这样主食和蔬菜就全有了。很多人在煮面条的时候，都是开水下锅煮的。其实这个方法往往是不对的。今天我就用面馆老板教给我煮面条的两种小技巧分享给大家，学会之后，自己在家也能煮出劲道又爽滑的面条哦！好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
面馆老板告诉我，煮面条的时候一定不要开水下锅。否则自己煮出来的面条又坨而且不好吃哦。喜欢吃面条的朋友跟着我一起来学习一下吧。
准备食材：干面条一小把，大葱一根，精盐，鸡精，香菜，辣椒油，食用油，生抽，鸡蛋1个。
操作步骤：
1.首先将准备好的大葱一根将其切成葱花，香菜一根，我们将其切碎备用。不喜欢吃香菜的朋友也可以不用哦。
2.先调个料汁：葱花放在碗中，里面加入精盐三克，鸡精一小勺，一勺的生抽，香醋两勺，适量的香油。再加入一勺的辣椒油。然后将其搅拌均匀备用。
3.炒锅烧热，然后在里面加入宽油滑锅。油热之后，将宽油倒出。然后再加入少许的凉油，在里面加入三克的精盐。然后在里面打入一个母鸡蛋。鸡蛋打入锅中之后，不要立即翻动。等待鸡蛋定型之后再将其翻面。
4.母鸡蛋的完全煎至定型之后，在里面加入适量的清水。然后用大火将其烧至锅底微微冒小泡。这时候下入面条就可以了。
5.用这个方法煮出来的面条，里外成熟度就会一样了。用筷子轻轻地搅动一下，让面条均匀的受热。面条稍微烧开之后，也不要一直地煮，然后在里面加入一次冷水，这样煮出来的面条更爽滑筋道了。
6.面条再次煮开之后，再加1次冷水。这样煮出来的面条爽滑筋道不浓汤。这就是面馆老板说的“三开饺子两开面，做菜还得靠经验”的老话了。
7.等冷水再次烧开之后这时候的面条就已经煮好了。然后舀出少量的面汤，倒入料汁中，再加面条捞在料汁中，将其翻拌均匀就可以开吃啦！上面撒上少许的香菜，一道美味既成了。
