1、要精选陈皮
优质陈皮通常呈橙红、红棕色，有香气。陈皮的香气、药效随陈化时间增长而增强，一般认为三年以上的陈皮才适合药用。
2、要适量饮用
陈皮泡水益处虽然多，但不能喝太多。过量可能导致口干、苦味、胃部不适等症状。通常每天1到2杯，每次放3g到10g就够了。
1、不要空腹饮用
空腹饮用水会刺激胃黏膜，长期会胃痛、胃胀。建议饭后半小时饮用，可以促进消化，减少胃部不适。
2、不要与药物同服
陈皮的成分可能影响药物效果，正在吃药的人要询问医生，不要把药物和着陈皮水一起服下。
除此之外，要注意一些人不适合喝陈皮水：
1、有热病的人
陈皮性燥，具有行气散寒的功效，因此对于外感热病、火热内炽、阴虚火旺、血虚血热等体质偏热者，应避免过量食用，以免加重上火情况。
2、有干咳的人
陈皮性燥，如果长期服用太多陈皮水，就可能伤津液，经常咳嗽、吐血的人，最好不要长时间、大剂量地喝陈皮水。
1、陈皮搭配山楂
陈皮能理气和胃，山楂能消食化积，适合缓解暴饮暴食后的胃胀、消化不良等症状。
陈皮能疏肝理气，山楂能活血化瘀，两者合用有助于缓解因肝气郁结引起的情绪抑郁、胸闷等症状。
山楂和陈皮的组合还能疏肝、健脾、宣肺，适用于肝气郁结、脾失健运、肺气不宣的症状。
2、陈皮搭配生姜
生姜具有发汗解表的作用，可以帮助缓解风寒感冒引起的发热、寒战、头痛等症状。而陈皮能理气化痰，可以缓解感冒引起的咳嗽、痰多。
生姜是传统的止呕药，可以缓解妊娠呕吐、晕车晕船、胃肠不适引起的恶心呕吐。陈皮能和胃理气，辅助生姜加强止呕效果。
生姜性温，能温中散寒，可以缓解胃寒引起的胃痛、腹痛，与陈皮一起泡水，可以改善寒邪引起的脾胃不适。
陈皮存放越久，药用价值越高。新鲜橘皮性质偏燥，泡水喝可能导致上火。陈皮更为温和，所以不适合直接用新鲜橘皮泡水饮用。
在饮用陈皮水时，要精选陈皮，要适量饮用，每次3g到10g。同时不要空腹饮用，不要与药物同服。
有热病、干咳的患者不要服用陈皮水。陈皮可以与山楂、生姜等药材搭配，以增强消化、缓解感冒症状。