土豆是一种高碳水的蔬菜，同时还富含维生素C、维生素A、维生素B族、钾、铁、钙、镁等多种营养元素，营养价值要远远高于其他蔬菜。
但是有的人说土豆是减肥食物，因为它的热量低；也有人说土豆是增肥食物，因为它所含的淀粉一点都不比米面之类的主食少。
那么土豆是减肥食物呢还是增肥食物呢？
其实这主要取决于你的烹饪方式以及饮食习惯。
之所以说土豆有助于减肥，是因为与米面等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，而其所含的营养之全面是其他所有主食类充饥食物望尘莫及的。
但为什么有的人吃土豆会长胖？
严谨的来说，土豆不是增肥食物，不健康的烹饪方式和不科学的饮食习惯才是你增肥的主要原因。
1. 不健康的烹饪方式
有的人喜欢吃油炸食品，于是把好端端的土豆榨成薯条、薯片，殊不知土豆经高温烹炸之后，里面的营养基本消失殆尽；又加上土豆含有丰富的淀粉，遇油后吸附能力变强，因此油炸的薯条和薯片的热量都非常高。一般情况下，一个普通蒸土豆的热量是76大卡/100克，而薯条的热量则是每100克200大卡甚至更多。
2. 不科学的饮食方式
一般情况下，一餐中若摄入了适量的土豆，则完全可以替代其他的主食，再额外摄入一些富含蛋白质的食物以及蔬菜水果即可。现实生活中，很多人则恰恰相反，既吃土豆又要吃主食，这样做的后果是，不仅很容易导致营养不均衡，而且还会让身体摄入过多的热量，久而久之导致长胖。
食用土豆注意事项：
1. 存放过久的土豆不要吃
土豆中含有一定的生物碱，存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆，尤其是对于孕妇来说影响很大，严重的可影响胎儿正常发育。
2. 颜色发绿或者发芽的土豆不要吃
土豆皮变绿，说明其中的龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。
当然，发芽的土豆因为产生了龙葵素，最好也不要食用。
今天的分享就到这里啦，关注我，告诉你更多减肥知识。
