驴，我们都见过，就算没有见过驴，可能也在某个地方听到过驴叫，它的叫声真的是非常难听，我们形容一个人说话难听的时候就会说他是像驴叫，这是一个贬义的说法，希望大家不要模仿。虽然它的叫声难听，但是它的肉质却是非常美味又营养的。我们在日常生活中经常吃驴肉，驴肉火烧、驴肉汤等。在民间还流传这么一句话：天上龙肉，地上驴肉，这是人们对驴肉最高的赞扬。我们都知道驴肉最出名的美食就是在河北一带。随着人们物质生活水平的提高以及科学的发展进步，驴肉的各种做法也传到了各地，那么驴肉对我们人体健康到底有什么样的影响呢？接下来小编就给大家介绍一下。
【1】营养价值
驴肉中含有非常丰富的蛋白质、铁、磷、钙、氨基酸等一些营养物质，虽然它所富含的一些营养价值非常高，但是它所富含的热量和脂肪含量却是比较低的，属于标准的高蛋白、高铁，低热量、低脂肪食物。经常吃驴肉，能够帮助我们人体补气、补虚，还能够有一些食疗的作用。
【2】适宜人群
驴肉一般的人都可以食用，尤其是那些身体比较瘦弱，有贫血症状、脾虚肾亏的人，吃了之后对身体非常的有好处。随着生活节奏的加快，有一些人的压力非常大，就会出现一些积劳成疾的状态，在生病之后也会出现一些短期乏力、食欲不振、气血亏虚、不寐多梦的症状，在这个时候都可以适量的吃一些驴肉，对身体对身体恢复有很好的调理作用。但是我们一定要注意，一些有脾胃虚寒、慢性肠炎或者腹泻的人是不能吃驴肉的，否则很容易加重病情。孕妇也不适合吃驴肉，一些患有瘙痒性皮肤病的患者，在日常生活中最好也不要吃驴肉。
【3】选购注意事项
在日常生活中我们挑选驴肉的时候一般都会去超市，但是我们一定要注意，一定要看一下这些驴肉的包装袋是否完好，有没有破损或者胀袋的情况，如果有这种情况，说明这个驴肉可能已经变质了。尤其是像那些已经做熟的驴肉，我们一定要看它的肉质颜色是否太过鲜艳，那些太过鲜艳的大部分都被添加了一定的添加剂，对人体健康非常的不利。做熟的驴肉想要保存的话一定要在0~4摄氏度下的条件下进行保存，否则很容易变质。我们平时在做驴肉的时候也可以用适量的苏打水来去除一下腥味。或者用一些蒜汁姜末来去除腥味，它不但能够去腥还能够杀菌。
【4】驴肉的健康搭配
驴肉和马肉一样，都可以和大蒜、甜椒、牛蒡一起搭配，对人体健康非常有好处。但是驴肉一定不能和猪肉一起吃，也不能和金针菇一起吃。因为驴肉属于高蛋白、低脂肪的食物，它所富含的一些动物胶是非常丰富的，我们都知道阿胶就是用驴皮来熬制的。金针菇中赖氨酸和锌的含量是非常丰富的，它对于儿童的智力发育有很大的影响，能够有效的促进我们身体的新陈代谢，和提高我们人体的免疫力，还能够有效的抵御一些细菌和病毒的入侵。如果两者一起吃，很容易发生一些化学反应，从而生出一些对我们人体不利的物质，还会导致我们出现心痛的症状。
